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Tendencias en la ciencia de alimentos
Temas selectos
Autores
María Eugenia Bárcenas Pozos | Silvia del Carmen Beristain Bauza | Alfredo Salvador Castro Díaz | Avelina Franco Vega | José Ángel Guerrero Beltrán | Luis Ricardo Hernández | María Teresa Jiménez Munguía | Zaida Nelly Juárez | Alma Remedios Juárez Roldán | Aurelio López-Malo Vigil
Tendencias en la Ciencia de Alimentos: Temas selectos es un libro de avances en la disciplina cuyo propósito es contribuir a la difusión de conocimientos actualizados. Al considerar los alimentos de manera global, desde los nutrientes que ofrecen y su relación con la salud, hasta cuestiones de higiene y seguridad en los procesos de producción, los estudios reunidos en esta obra ofrecen aportes relacionados no solo con los individuos sino también con la sociedad y la economía.
| Año de publicación | 2017 |
| Formato | Impreso |
| Detalles del formato | Tapa blanda o bolsillo |
| Número de páginas | 291 |
| ISBN-13 | 9786077690764 |
| Tamaño | 22 x 15 x 1.6 cm |
| Peso | 0.457 kg |
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